都是很好吃，都是人间美味。 葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗，味独特。 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。
开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。
地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。 油泼面，一种地方特色面食，以陕西油泼面最为著名。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
葱油拌面和油泼面有什么区别 扩展
区别：葱油拌面属于海派面点，新鲜的水面下水烫熟。其间，准备熬葱油，将小葱切粒，冷油翻炒，至小葱泛黄，则倒入酱油、白糖、盐做成葱油拌料。白糖一定不能少，一是可以提鲜，另外海派食物也是不能少了糖的。烫熟的面条捞起后，可放在凉白开中静置一会儿，可以让面条更弹牙。再将葱油拌料和面条拌匀，鲜香油亮的葱油拌面便成了。若是得空，还可以往面里加些料。葱油拌面要数开洋葱油拌面最为出名。开洋即虾干，熬香的葱油加上烧透的开洋，和着面条一起拌来吃。
油泼面是西北美食，数陕西等地最为有名。北方人擅于制作面食，面条多为手工拉扯的宽面条。我以为制作油泼面与葱油拌面最大的不同在于不用炒制葱花，汆熟的豆芽青菜铺在碗底，直接将生葱花、辣椒面、花椒粉、盐等配料平铺在扯面上，再用油浇，随后加入适量酱油、香醋调味，油泼面即成。
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主要是油放的顺序不一样
